Nodini piccanti (2)

Mettere in 1 ciotola la senape con la worcester, il succo del limone, 3 cucchiai d'olio, l'aglio sbucciato e tritato e il curry: sbattere bene gli ingredienti per emulsionarli.

Salare e pepare i nodini, metterli in 1 pirofila unta d'olio, irrorare con l'emulsione preparata e passare il recipiente in forno caldo a 180 gradi, cuocendo la carne per circa 30 minuti.

Se occorre, bagnare con poco brodo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 nodini di vitello
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di salsa worcester
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di curry
• Poco di brodo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe