Nodini alla senape

Mettere sul fuoco un tegame con il burro, adagiarvi i nodini, salarli, irrorarli con il Worcester e il vino e farli cuocere da entrambi i lati.

In una tazza diluire la senape con l'aceto, sciogliere il dado, mescolare, versare sui nodini, far rapprendere la salsa e servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di nodini di vitello
• 30 g di burro
• 1/2 dado
• 1 cucchiaio di vino bianco
• 1 cucchiaio di senape
• Farina
• 4 cucchiai di aceto di vino
• Salsa worcester
• Sale