Minestra di broccoli di rapa

Mettere a cuocere i fagioli con cotechino o il guanciale.

Lessare la verdura.

Quando i fagioli sono cotti, aggiungere la verdura precedentemente lessata.

Lasciare insaporire il tutto per circa mezz'ora.

Nel frattempo affettare il pane a fettine sottili, disporle a strati in un piatto, versarci sopra i fagioli con verdura, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.

Ingredienti e dosi per 9 persone

• 500 g di fagioli
• 1000 g di broccoli di rapa
• 1000 g di pane
• 1 cotechino (o un pezzo di guanciale di maiale)
• Sale