Mandorlini (2)

Impastate la farina con 50 di burro e un po' d'acqua fredda e poi lasciate riposare in frigo 1/2 ora.

Mescolate insieme farina di mandorle e zucchero.

Stendete la pasta, ricavatene tanti dischetti.

Col restante burro sciolto in un pentolino spennellate la superficie al centro e cospargete la parte imburrata col misto zucchero-mandorle.

Piegate sigillando bene i bordi e friggete in olio d'oliva bollente.

Scolate bene e passate i mandorlini nello zucchero avanzato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 110 g di farina
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero
• 60 g di farina di mandorle
• Olio d'oliva per friggere