Lasagne alla bolognese

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate.

Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare.

Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per almeno mezz'ora.

Alla fine, insaporite con un pizzico di pepe.

Nel frattempo fate la pasta , tiratela a sfoglia, ricavatene delle strisce, lessatele in acqua bollente salata e stendetele su un telo da cucina bagnato e strizzato.

Tagliatele a rettangoli.

In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella, spolverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro.

Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento.

Finite con besciamella e ragù.

Ponete in forno a 200 gradi per mezz'ora.

Vini di accompagnamento: Lambrusco Salamino Di S.

Croce DOC, Aprilia Sangiovese DOC, Cacc'é Mmitte Di Lucera DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pasta tipo pasta all'uovo
• 300 g di carne macinata
• 50 cl di besciamella
• 70 g di formaggio grattugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• Burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di pepe