Insalatona invernale

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Preparazione

Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento.

Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi.

Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini.

Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata.

Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe.

Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.

Insalatona invernale

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