Insalata di magatello e melanzane

Insalata di magatello e melanzane

Preparazione

Scaloppare la carne a fettine; mettere in una pentola acqua, brandy, alloro, ginepro e parte degli spinaci, bollire per 30 minuti, filtrare e cuocervi la carne per 5 minuti.

Tagliare le melanzane a fettine e rosolarle.

Comporre l'insalata alternando melanzane con carne e scamorza a scaglie, guarnire con germogli di spinaci e mandorle.

Insalata di magatello e melanzane

Ingredienti e dosi per 4 persone

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