Insalata di arista all'aceto balsamico

Dividere il melone a metà, privarlo dei semi e con l'apposito attrezzo, ricavarne delle palline.

Scaldare un largo tegame antiaderente, ungere con poco olio e fare saltare le fette di maiale.

Versare il Porto e la cannella in polvere.

Disporre le fette di arista in piatti singoli con l'insalata già pulita e tagliata e nel sugo di cottura aggiungere l'aceto balsamico e l'erba cipollina finemente tritata.

Unire il melone all'arista e irrorare col sughetto.

Servire accompagnando con pane abbrustolito e senape.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 lattuga
• 200 g di arista affumicata tagliata in 4 fette
• 1 cespo di insalata riccia
• 1 melone
• erba cipollina
• 1 bicchierino di porto
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio di semi
• sale e 1 pizzico di cannella