Fili d'oro gustosi

Immergete il pomodoro per alcuni secondi in acqua bollente, pelatelo e passatelo al setaccio.

A parte, fate cuocere per 7 minuti la pasta.

Nel frattempo, amalgamare il passato di pomodoro con l'omogeneizzato e un cucchiaino di olio.

Scolate i nidi, lasciando un po' d'acqua di cottura, conditeli col sugo di carne e completare col rimanente olio e una spolverata di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 2 nidi di pasta tipo fili d'oro
• 1 pomodoro maturo
• 1 omogeneizzato di carne
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato