Fagioli e riso

Lessate i fagioli.

A parte fate rosolare in olio la pancetta tagliata a dadini con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati.

Unite al soffritto i fagioli e mescolate bene.

Aggiungete un litro d'acqua e il dado; portate ad ebollizione e unire il riso e fate cuocere.

Aggiustate di sale e, se è gradito, pepate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di fagioli borlotti surgelati
• 100 g di pancetta affumicata
• 1 cipolla
• 1 dado da brodo
• Prezzemolo
• Aglio
• Sale
• Pepe