Ricetta della settimana di venerdì 24 novembre 2017

Minestrone di legumi vari

Fotografia Minestrone di legumi vari
Mettete a bagno i legumi per 24 ore in acqua fredda nella quale è stato sciolto un cucchiaino di bicarbonato. Fate bollire lentamente i legumi così ammorbiditi, insieme alla verza tagliata sottile, in una pentola con circa 1, 5 l di acqua. Quando saranno cotti (occorrono almeno 2 o 3 ore), aggiungete un soffritto preparato con l'olio e la pancetta tagliata a dadini. Aggiungete ancora un...
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