Corona in salsa

Lavare l'insalata e dividerla in foglie senza romperle.

In 1 piatto da portata disporre le foglie in corone concentriche.

In 1 ciotola diluire la maionese col succo del limone e la panna.

Tritare separatamente il prezzemolo, tenendone da parte qualche foglia per decorare, la cipolla e i peperoni.

Unire il tutto alla salsa, insaporire con la paprica e salare.

Versare la salsa al centro del piatto, decorando col prezzemolo rimasto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 cespi di insalata belga (indivia)
• 200 g di maionese pronta
• 10 cl di panna
• 1/2 limone
• Prezzemolo
• 5 falde di peperone rosso sott'aceto e peperone giallo sott'aceto
• 1 cipollina
• Paprica
• Sale