Conchiglie in insalata ai frutti di mare

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Preparazione

Sciacquate e raschiate le cozze sotto l'acqua corrente.

Pelate e tritate la cipolla e l'aglio.

Disponetele in una casseruola con le cozze, coprite e lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti (devono aprirsi le cozze).

Togliete dal fuoco e togliete le cozze dal guscio e sistematele in una ciotolina.

Pelate e tritate la seconda cipolla.

Pulite e tritate il peperoncino.

Fate saltare in due cucchiai di olio i frutti di mare per circa 2 minuti a fuoco vivo, mescolando continuamente.

Mettete poi i frutti di mare in una ciotola, versatevi l'olio rimanente, il succo di limone, la cipolla e il peperoncino, il coriandolo, sale e pepe.

Mescolate e amalgamate per bene, coprite con la pellicola e lasciate marinare per circa 30 minuti in frigorifero.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

A cottura ultimata, scolatela e lasciatela raffreddare.

Lavate e pulite il sedano.

Tagliatelo a pezzetti.

Pulite la rucola e tagliatela grossolanamente a pezzi.

Versate la pasta nella ciotola della marinata, aggiungete il sedano e la rucola e amalgamate per bene gli ingredienti.

Servite.
Conchiglie in insalata ai frutti di mare

Ingredienti e dosi per 4 persone

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