Cheesecake alla tedesca

Mettete nella planetaria con il gancio a foglia (K) la farina, lo zucchero, il burro, la buccia di limone grattugiata, l'uovo e mescolate a velocità media per compattare tutti gli ingredienti; in alternativa potete mescolare il tutto in una terrina.

Togliete dalla planetaria (o dalla terrina) e formate una palla. Avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 30-40 minuti.

Intanto preparate la farcia: separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma, teneteli da parte.

Nella planetaria, sempre con la frusta a foglia, mettete il formaggio, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, i tuorli e il preparato del budino. Potete anche preparare la crema mescolando a mano. Mescolate finché non sarà omogenea e liscia.

Incorporate gli albumi montati a velocità bassa per mantenere gonfia la crema.

Ungete lo stampo, riprendete il panetto di frolla, stendete fino ad avere uno spessore di 4-5 mm rivestite lo stampo alzando un pochino i bordi, versate la crema e infornate in forno già caldo a 150° per 60-70 minuti.

Sfornate la torta, fatela raffreddare poi mettetela in frigo per almeno 6 ore.

Ora la vostra cheescake alla tedesca è pronta per essere gustata così al naturale, oppure con una composta ai frutti rossi, o frutta fresca.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2015/11/kasecuken-cheesecake-tedesca.html

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 160 g farina
• 80 g burro
• 50 g zucchero
• scorza di limone
• 1 uovo
• 700 g formaggio quark (o philadelphia)
• 2 uova
• 250 g zucchero
• 1 confezione preparato per budino alla vaniglia
• scorza di limone