Cheescake mini alle fragole

Innanzitutto sbriciolare finemente i biscotti secchi, poi sciogliere il burro con il miele, infine miscelarli insieme.

Distribuire il composto ottenuto sul fondo dei pirottini inseriti nelle impronte dello stampo e compattarle. Mettere lo stampo in frigo.

A questo punto preparare la farcia: passare nel setaccio la ricotta, poi sbatterla con lo zucchero, la scorzetta di limone, il succo e la raschiatura della vaniglia. Quando la crema sarà ben miscelata, unire l'uovo, il tuorlo, infine diluire con la panna.

Distribuire la crema nei pirottini. Infornare a 160° e cuocete le mini cheesecake per 35 minuti. Sfornare, lasciar riposare i dolcetti per 10 minuti, quindi prelevarli dallo stampo ed eliminare i pirottini.

Quando saranno freddi, decorarli con un cucchiaino di confettura e una mezza fragola.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/04/mini-cheesecake-alle-fragole.html

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi

• 40 g di burro
• 70 g di biscotti secchi
• 10 g di miele
• 300 g di ricotta
• scorza di 1 limone
• 65 g di zucchero finissimo
• succo di ½ limone
• 50 g di panna
• 1 uovo e 1 tuorlo
• ½ stecca di vaniglia
• confettura di fragole