Cavatelli con zucchine e pesce spada

Mettere a friggere i due spicchi d'aglio in una padella non troppo larga, con dell'olio.

Nel frattempo tagliare le zucchine a sezioni sottili (3 – 5 mm) e aggiungerle quando l'aglio sarà dorato con del peperoncino a piacere.

Quando le zucchine imbiondiscono, togliere l'aglio ed aggiungere il pesce tagliato a cubetti.

Quando è rosolato il tutto bagnare con la vodka, far evaporare, unire i pomodorini, basilico e un po' acqua di cottura della pasta, ed abbassare il fuoco fino ad ultimare la cottura.

Versare la pasta in acqua bollente salata e scolarla dopo 16 minuti, conservando un po' dell'acqua di cottura che potrà servire qualora si dovesse rapprendere troppo la salsa.

Saltellare la pasta con molta cura (1-2 min.) nella padella con la salsa, tritare il prezzemolo, aggiungerlo crudo e servite.

Attenzione: con pesce spada scongelati o precotti, aggiungerli al sugo solo due o tre minuti prima di scolare la pasta.

Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell'ebollizione.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 500 gr. di cavatelli
• 250 g. di pescespada
• 5 zucchine medio/piccol3
• 6/7 pomodorini pachino
• mezzo peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe q.b