Cassoeula

Cassoeula
Cassoeula 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro.
Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto.
Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate.
Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso.
A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco.
La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta.
Servitela con della polenta bollente.
Cassoeula
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Totale calorie per persona
1928

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini