Carciofi in umido con piselli

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Preparazione

Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte.

Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell'olio con i semi di cumino e il sale.

Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi.

Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin quasi a coprire e far cuocere lentamente.

Carciofi in umido con piselli

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