Bocconcini di macinato al sesamo con crema di finocchi

Lavorare i macinati misti con gli albumi d'uovo, la farina, il sale ed il pepe, ricavarne delle polpettine e passarle nei semi di sesamo; friggerle in olio profondo.

Bollire i finocchi a pezzi e frullarli con olio e sale.

Servire i bocconcini sulla crema di finocchi e guarnire con basilico.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di macinato di manzo
• 2 albumi d'uovo
• Farina
• Sesamo
• 1 finocchio
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe