Biscotti alle mandorle gluten free

Versare nella planetaria oppure in una terrina l'olio, lo zucchero e la vanillina, quindi amalgamare accuratamente.

Aggiungere l'uovo, la buccia di limone, la farina ed il lievito continuando a mescolare.

Prendere l'impasto, formare con le mani un "salame" e avvolgerlo nella pellicola alimentare trasparente, lasciandolo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Tagliare l'impasto a fette, disporle in una teglia con carta forno e guarnire con semi e granella a piacimento.

Infornare a 180° in forno preriscaldato per 10-15 minuti a seconda dello spessore del biscotto.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2016/04/01/biscotti-senza-glutine/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi

• 140 gr di farina di riso
• 35 gr di farina di mandorle
• 1 uovo bio
• 40 gr di zucchero integrale di canna
• 40 gr di olio
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• mandorle