Arroz con pollo (2)

Cospargere il pollo con il sale, porlo in una casseruola con 2 cucchiai di olio d'oliva, farlo dorare per 15 minuti circa poi rimuoverlo.

Nel condimento rimasto in pentola soffriggere il riso con la cipolla e l'aglio fino a che non ha raggiunto un bel colore dorato.

Aggiungere l'acqua, i pomodori, il dado, il sale, il pepe e lo zafferano.

Portare a ebollizione avendo cura di mescolare bene.

Sistemare il pollo sopra il riso, coprire il recipiente e cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti fino a che il pollo non diventa tenero.

Aggiungere i piselli e il peperoncino, coprire il recipiente e cuocere per altri 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pollo tagliato a pezzettini
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 1/2 tazza di riso
• 1 tazza di cipolle affettate
• 2 spicchi di aglio tritato
• 3 tazze di acqua
• 250 g di pomodori pelati
• 1/2 dado
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di zafferano
• 1 tazza di piselli
• Peperoncino rosso in polvere