Anatra all'arancia tedesca

Lavare, pulire, asciugare un'anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe.

Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200 gradi per un'ora circa, finché la pelle è ben croccante e la carne cotta.

Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 anatra di circa 1500 g
• Sale
• Pepe
• Mezze arance
• Per servire:
• Crauti rossi stufati
• Poco di olio d'oliva
• 2 mele affettate
• Sale
• Pepe
• Poco di vino rosso