Agnello alla maniera di Enza

Ad eccezione della carne, mettere gli ingredienti nel minipimer e frullare. Disporre l'agnello tagliato a pezzi in una teglia abbastanza larga quindi versare la salsina sulla carne. Lasciare marinare per 4 ore.

Infornare in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocere per 60 minuti. Aggiungere le patate e un po' di acqua. Assaggiare per verificarne la salatura. Cuocere in forno ancora per 30 minuti. Servire caldo. La carne sarà morbida. Il limone toglie il gusto selvatico.

Tempi

• Per la preparazione: 240 min
• Cottura: 90 min
• Tempo totale: 240 min

Ingredienti e dosi

• 1/2 agnello da 1,5 kg
• rosmarino
• cipolla
• aglio
• timo
• coriandolo
• prezzemolo
• salvia
• alloro
• ginepro
• maggiorana
• succo di limone (un limone)
• olio
• sale e pepe