Commenti per la ricetta penne con filetto di Cernia

Commenti

@Giorgio : Mi sa che stai scherzando perché tutto il mare attorno all'isola di St.Marteen pullula letteralmente di cernie, soprattutto giganti!

Francesco • domenica 1 luglio 2012 12:36:14

Ciao Giorgio, puoi sicuramente utilizzare i pesci che hai citato, sono ottimi !!
Buona giornata :)

Cetty Miuccio Sansotta • VogliadiCucina.com • domenica 1 luglio 2012 09:49:16

Mi sembra una ricetta appetitosa e abbastanza facile l'unica difficolta' risiede nel fatto che qui dove vivo (St. Maarten Isola Caraibica)non so se esiste una cernia.Posso usare Tilapia o Grouper o Red Snapper?

Giorgio • sabato 30 giugno 2012 18:37:18

Ben detto Francesco!
Come logica vuole, basta semplicemente prelevarle con la schiumarola e trasferirle in padella. :-)

Cetty Miuccio Sansotta • VogliadiCucina.com • sabato 30 giugno 2012 17:17:24

Buongiorno Sebastiano, ti ringrazio del suggerimento; sono siciliana anch'io ed ho avuto modo di appurare che non si deve necessariamente soffriggere per esaltare i sapori. Posso garantirti che una ricetta preparata così è più facile da digerire, non penalizza il gusto del pesce e non c'è nessun rischio di puzza....

Cetty Miuccio Sansotta • VogliadiCucina.com • sabato 30 giugno 2012 08:56:11

Che significa mai dove nel testo c'è scritto : "lessate le penne molto al dente e senza scolarle trasferitele in padella..."? Con tutta l'acqua della cottura o, come logica vuole, semplicemente prelevarle con la schiumarola e trasferirle in padella?

Francesco • venerdì 29 giugno 2012 22:42:01

praticamente viene bollito aglio, pomidoro e cernia.
prova invece a soffriggere prima l'aglio, poi la cernia nell'olio con l'aglio e poi aggiungi i pomodorini. In Sicilia è severamente vietato allungare il brodo del pesce con acqua....perde di gusto e rischia di puzzare di pesce

sebastiano lo faro • venerdì 29 giugno 2012 20:00:52

interessante, ora lo proverò

daniela • venerdì 29 giugno 2012 14:43:32